青田石雕以技智巧施、色质妙用、细镂精雕、秀逸玲珑博誉于天下。其作品创作离不开传统的凿法。掌握凿法是创作青田石雕的基本功。根据笔者多年的从艺实践，现就青田石雕凿法技艺谈点粗浅认识。
　　所谓凿法就是右手握住凿瓮下部，凿柄头顶在右肩软窝，左手拿(或按)住坯料，凿身搁在大拇指上，以左手拇指贴近右手拿为支撑点，通过右肩的向前摆动用身躯力量一下一下地将凿向前推进，同时用砍凿敲打粗坯，左手捏凿，右手拿榔头敲，轻重度适中即可。
　　艺人们使用凿在长期的雕刻实践中，积累了经验体会，即：肩窝顶实手捏紧，拇指垫稳戳的准，正凿反凿都要用，凿方圆大小功不同。凿口有方圆阔狭，凿法也各有特点。一般用凿规律是厚凿敲，狭凿镂戳，中、阔凿宜于铲刨，圆凿则专用作修凹槽。用凿技巧可归纳成“敲、戳、镂、铲、刨、圆、正、反、角、横、直”十一字，下面分别加以叙述。
　　“敲”：是艺人雕刻的第一步，称作“敲坯”或“砍坯”。一般是将坯料放在地上，人坐在矮凳上，足掌前端踏稳坯料，左手捏稳砍凿，右手拿榔头敲，即“榔头砍凿凿打石”。敲坯一般用反凿，凿子的趋向是顺手势向前、向左，但不能向内敲，不然石屑会溅有脸、身或眼上，妨碍工作。还有坯料若有细裂纺，则不能顺着裂纹砍凿，应逆向裂纹用凿，以免坏料断开。
　　“戳”：除敲坯外，其余用凿统称“戳”。三公分以内的狭凿，大都作用于花果、山水、人物等产品的外部，叫“戳坯”，是打坯的第二步。然后继续戳去多余之外。减少体积，使雕件作品景物形体进一步地显现出来。戳的特点是吃石多，速度快，动作粗放，手势灵活，适应产品设计的凹结构，使其前、后、左、右的外形更加分明。是打坯的主要凿法。整件作品除敲坯时入坐在矮凳上，石料放地上进行外，其他操作的全过程，人都应坐在高凳上依凭工作台进行。
    “镂”：戳空产品的内部、纵深层次和景物后壁，称作镂。这段工序，我们艺人叫做作品“镂空”，是镂雕的关键手段，也是青田石雕最有特点的技法之一。用的是两分以内甚至最小的狭凿，伸进洞道镂戳，先镂大洞后镂小洞，戳通洞壁。除了景物之间必须连带的以外，内部多余的石体都要戳掉镂清，达到立体中空，层次分明的效果，使作品达到空翻牢固。
    “铲”：铲是修坯的一种常用凿法。一般使用三分以上的阔凿，手推肩顶，吃石面大。力度也大，速度亦较快。一般作用于产品的外层、平面或较阔的部位。如底垫、雕件背面、石章及人物、动物类圆雕产品，其修坯都以铲法为主。八十年代前，相当一部分艺人以铲坯代替敲坯，工作量很大，非常吃力。虽然现在普遍采用半机械化，以磨光机、砂皮擦片代替凿铲，大大地降低艺人的劳动强度，提高艺人雕刻工作效率，但凿法技术是石雕艺人必会的基本功，是不可能替代的。
    “刨”：使用阔凿于平阔部位的修光。用力轻，吃石少，速度平稳严谨，只刨去产品表面薄薄的一层凿痕糙迹，使其平整光洁。精细处不要用肩窝顶，只要手臂运动。
    “刨”适用于磨光机或雕刻机小砂轮打不打的地方，或许打过留下粗糙不平的痕迹。
    “圆”凿：使用圆凿修理凹槽，雕件内壁，强花、叶凹面等部位，人物、动物的肌股则用的更多。更精细处则用圆雕刀轻轻的刨。
    “反”凿：钢面在上，磨撇面在下接触石料戳刨，叫反凿。除敲坯主要用反凿外，在凹凸起伏的部位、深里层次和浮雕的起地，都要用此法。有些造型的打坯也必须使用反凿进行，如人物的开脸，花卉的开花瓣，山水某种崖石皱法等都必须使用反凿。
反凿的特点是角度大，戳动沉面实，不轻浮。即使碰到一般砂钉锋口，亦不易崩损。
    “角”凿：是以凿口的一角单边戳刻。如剔坯，刻出作品内容的轮廓，图案的线条都用角凿法。角凿正反凿并用，开脸、开花瓣，剔清叶子，山水亭台、岩纹等都是使用反凿的角凿法。
    “直横”凿：艺人们在雕刻的实践中，往往会碰到有些石料跟木头一样，也有一定的“柳纹”即丝缕，但不像木纹那么明显，同时难免有少数细裂纹，用凿时要注意这些因素。如顺“柳”，直戳就松手、省力，戳横“柳”就韧凿，用力大。刨光时顺“柳”才能平洁光滑，逆“柳”会出现粗糙崩缺。遇到裂纹一定要顺着纹路慢戳、轻刨，有时用圆口雕刀削，效果会更好，如横着纹路戳、刨，会起反作用，将使裂纹更加明显。
    总而言之，我们青田石雕作为一门艺术，则须不断地发扬光大，要使这个石雕行业保持长久的兴旺，更需对石雕理论经验加以总结整理与技术研究，完善传统的传授方法，才能有效地促进这一民间艺术的复兴、升格和繁荣，使青田石雕以暂新的姿态屹立在世界民间艺术之林。