青田石雕的工艺流程是；1．选料布局；2．敲坯戳坯；3．钻洞镂空；4．拉刺定形；5．精刻修光；6．配置座垫；7．磨光上蜡。按照艺术形式的不同，其基本制作顺序大致如下：
    镂雕顺序：打坯——包括先敲坯、后戳坯，均属租坯型；钻蔚——第一道较大的“放空洞”；镂空——内部镂戳并同时将坯进一步戳细；又钻洞——较小和细小的“造型洞”；拉刺——完全定形成坯；精雕修光。
    圆雕顺序：(指单纯的人物、动物，没有花草等景物相衬的产品)敲坯(粗坯)；戳坯 (细坯)；精修。
    浮雕顺序：先将产品部件表面基本铲平或刨光，高漂浮睡的，也要将产品的轮廓外形完全确立后，画上图纹；刻线(图纹边缘线)：起地(戳去该凹的部位，使图纹浮起) 。以上几道程序都是浮雕的打坯，最后修雕光洁。 

    一、起 手 

    定基础 在坯料未正式动凿敲坯之前，根据料形、岩质及所欲雕刻的产品类型和内容，首先确定上下头、前后面和基本方位而将坯底基础定好，就是先将底部敲(或切)平。或平正，或倾斜，或仰俯，是立好产晶造型趋势的第一步——基础，或谓“基准”。尤其是带有依石形而布局的创作性的作品，这基准线就更重要．有横卧式，直立式，倾斜式；有上窄下阔稳固式，上大下小凌空式；还有上重下轻腾跃式等等。在同一块不规则的石料上，基础线条的不同定位，就会有完全不同—的造型趋势。例如一块略呈三角形的石料，不同的放法，就给人以不同的感受，或稳定，或灵巧，或端庄，或腾跃。 
    有的石料本来形状往往极其自然，似乎某种景象的形貌已隐在其中，只要你有丰厚的生活积累，就能诱发你的想象力，顺乎自然，定好基础，有可能会有好的构图。这一步是作品外部造型、轮廓、气势、线条、角度、节奏以及韵律所定的基调，至关紧要。
定基准点 基础定好后，进行构图造型，第一步就要确定“基准点”，从基准点开始落凿。先打出基准点，以它为标准，为中心，为主干，为“纲”，依次而铺演、展现开来。
    基准点是产品的主体部位，是表达主题最显要、最突出、最关键和最有特征的所在。例如人物是头面，花卉是主花，山水是主峰或大树。人物的头面是作品表达思想语言、主题内涵以及动态的主要特征，又是衡量人体各部比例结构的标准，因此人物的基准点应是头面。如果是群像，那总有一个表达主题的中心人物，即所谓主角，首先应从这个主角的头面开始落凿。
    花卉作品的主花必定是最大朵的、盛放的，位置是最显要的，它大小、仰俯和正侧是决定整件作品的构图布局和艺术效果的关键，因而主花就是花卉作品的基准点。
    山水的主峰是骨干，是作品的最高部位，是表现山水气势的基调，树木是山水的皮肉，而众多的树木中必定有一较大的“当门”主树，因此很显然山水的基准点应是主峰或大树(一般是横式山水的基准点应定主峰，直立式高峰山水的基准点应是大树)。
    基准点又往往是石料质地和色彩最理想的部分，突出的好质和好色必须考虑安排在作品最主体的部位。例如人物的脸面石质总要最纯净的，葡萄串总要冻色的等等。其次基准点又往往是石料或产品最凸出的部分，或许是最高点，或许是最前面，因而石料的俏色与凸出部分同作品内容的主体部位，如果处理安排得当，常常又是能够相一致的。

    二、打 坯

    “雕塑”一词就艺术范畴解，似乎是一个概念。而欲达到目的的技术手段，则“雕”和“塑”是截然不同的、对立的。若是比之为数学，塑用的是加法，雕用的是减法。塑的材料是软的，塑即是堆砌，塑起来。雕的材料是硬的，雕，是削去，雕出来。塑是从小到大，由少加多，由轻增重，从内向外层层加上去。雕则是从大到小，从肥到瘦，由重减轻，从实到空，从外部到内部逐渐的减少。青田石雕的打坯就是从外部到内部，由概念到具体渐次地大量地将材料减少掉。例如一件镂雕的“葡萄山”用的石料是25公斤，雕完成后的重量还不到5公斤，要减去80％以上的重量，体积也相应地缩小。
    “打坯”有广义和狭义之别，狭义范围只是敲和戳，使的是粗工具，属于粗工序。广义的内容是作品未进入精修阶段都称之为坯，所以它包括敲、戳、铲、钻、镂、拉刺等几道工序。
    打坯程序
    指导思想是：全局着眼，局部着手，由大局到小局，由小局到点；又由点及面，由小分面到大分面，以致展现全局。因为整个产品就是由许多局部的无数分面、无数的点组成的整体。
    实施规则是：由表及里，由浅入深，由上向下，由近到远，由前到后，由粗到细，由实到空；由抽象到形象，由概念到具体。
打坯要领 坯打的准确、得体与否，是作品成败的关键。先从“基准点”开始，定好基准点的大小、高低、角度和仰俯，以它为标准(包括比例、动作、形态、构图、角度以及情节和景物相互关联等)渐次展拓开来。打坯有“四从二欲”之诀法，“四从”就是上面提到过的“从大到小，从外到里，从上到下，从高到低”。“二欲”是“欲右必须从左到右；欲左必须从右到左”。具体做法：如果欲右边的料留住刻划主体景物，就要先雕去左边该去掉的料子，以突出右边，才能准确地显示主体主题，反之亦然。
    打坯有两条互相矛盾但又很有道理的口诀，其一是“打坯不留料，雕刻无依靠”，其二是“打坯打彻底，雕刻省力气”。
    第一条口诀是指粗坯而言，因为粗坯阶段各部分的物体都还不具体，关系十分模糊，概念性很强，不可能做到一落凿就很准确，有很大的伸缩性。所以在敲戳过程的每一个阶段，都要为下一步留下程度不等的余地，每部分物体都应该适当留大一点、粗一点或长一点，物体的间距要留狭一点，靠得紧一点。尤其是敲坯阶段更应如此。这就是说要前面“留料”，下一步才有“依靠”。实则就是“留有余地”的通俗解释。
    第二条口诀是指细坯而言，细坯包括戳、镂和拉刺。因为细坯是进一步的减削体积、份量，．物体形象渐次明朗、具体、准确，关系清楚，不再有什么伸缩因素，而是要最后定型。这阶段的打坯就要胸有成竹，大胆泼辣，落凿准确，不拖泥带水，最后不留多余，才能精确地完成“坯”的使命。打坯要“彻底”，以后的修光雕刻才“省力气”，就是这个道理。两条口诀看似矛盾，实则是前后交替，紧密联系，是矛盾的辩证统一。

    三、修 细

    修细又称修光，就是修出光彩，显出石质本身所特有的自然美——色和泽。产品未经修光精雕都可算是毛坯，各部分都是粗糙、模糊不清晰的，许多局部还达不到彻底的准确，好比珠宝蒙上一层厚厚的尘埃，既不洁又无光。修细是在镂空、拉刺等一系列成坯的手段完成之后进行的，产品所要表现的物体不再有宽的多余，是完全确立实体需要的情况下进行的最后一道使用工具的程序。
普通产品修细的时间短，约占整个产品全部工序的一半，有的还抵不上打坯的时间。精雕产品修细的时间占的长，例如“葡萄山”修细时间就很长，甚见功夫，大大超过打坯的时间。另外，不镂空的产品修细时间短，镂空的产品有纵深多层次，修细的时间必然长。细坯打的刹、精、准，修细就省力，效果也会更好，尤其是镂雕产品更是如此。
    修细的工具主要是雕刀。技术手段包括刨、雕、刻、刮和剔等刀法。
    修细程序 修细程序同打坯的程序几乎相反，它是由里及表(指镂雕为例)，由深到浅，由后而前，由远到近和先粗后细而进行的。这是因为产品成坯后，牢度已大为减弱，如果从外向里修细，修到作品的深里层次时，就很容易将已经修好的外部擦伤或折断。只有先修好深、里、后、粗，那表、浅、前、细就可起保护作用。当然工艺流程规律也是由点到面，由局部到整体而依次渐进，直至全部完成的。
    从材料到成品，都要遵循先打坯后修细的系列循序进行，只有完成坯的全部过程，才能进行修细，一道接一道的工序进展下去，切忌凭一时的兴趣先将某一局部单独地、过早地修细(初学者往往犯此急性病)，否则将会造成作品构图脱节，气势不连贯，更易将先完成的部分破损，反而“欲速则不达”，事与愿违。
    修细要领 青田石雕的艺术表现手法是写实的，以精细光洁为能事，完全不同于“洋”雕塑。除特殊需要留有刀凿味外，一般都不留刀凿雕琢的痕迹。
    修细的基本内容概括为“五要”、“十达到”。
    五要十达到为；一要刨光，二要雕净，三要刮深，四要刻明，五要剔清。使作品达到：光洁、干净、清晰、精细、明确、爽气、形实、神似、肖妙、韵美。